docs: Kontaktadresse des Verantwortlichen eintragen

Die Hinweise auf noch auszufüllende Angaben entfallen damit - sie würden
sonst eine Lücke behaupten, die es nicht mehr gibt.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

webapp/model/privacy.ts

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  * anpassen. Vor dem öffentlichen Betrieb anwaltlich prüfen lassen, zumal
  * Gesundheitsdaten betroffen sind.
  *
- * Die Angaben in BETREIBER müssen vor der Veröffentlichung ausgefüllt werden.
- *
  * Bewusst ohne Postanschrift: Die Anwendung ist durch ein Passwort geschützt
  * und damit kein an die Allgemeinheit gerichtetes Angebot. Art. 13 DSGVO
  * verlangt Identität und Kontaktdaten des Verantwortlichen, nicht zwingend
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  * zu prüfen.
  */
 
-/** Anzupassen vor Veröffentlichung. */
+/** Angaben zum Verantwortlichen nach Art. 13 Abs. 1 lit. a DSGVO. */
 export const BETREIBER = {
   name: "Paul Vincent Horn",
-  email: "[E-Mail-Adresse]",
+  email: "arbeit@paulvincenthorn.de",
   aufsichtsbehoerde:
     "Die für den Wohnsitz zuständige Landesdatenschutzbehörde. Eine Übersicht führt der Bundesbeauftragte für den Datenschutz und die Informationsfreiheit."
 };